Unsere lokale Küche wird Krioyo genannt (ausgesprochen wie Criollo) und besticht durch eine Mischung aus Aromen und Techniken, die am besten mit der karibischen und lateinamerikanischen Küche vergleichbar sind.

Gerichte, die auf Curaçao verbreitet sind, findet man auch auf Aruba und Bonaire.

Zu den beliebten Gerichten gehören:

Piska ku Funchi (Fisch und Polenta)

Frischer Fisch kombiniert mit Polenta und gebratenen Kochbananen, abgerundet mit einer traditionellen Sauce, die über den Fisch gegossen wird.

Zusammen mit einem Salat serviert, ist dieses Gericht so frisch und belebend, wie es nur geht.

Wo du es findest: Kenchi Bigeye Scad

Guiambo – Okrasuppe

Diese dicke, sämige Delikatesse aus Curaçao ist allgemein als Okrasuppe bekannt.

Die Okra wird perfekt geschmort und dann mit einer Vielzahl lokaler Meeresfrüchte gemischt.

An den kräftigen, gehaltvollen Geschmack und die sämige Textur muss man sich vielleicht erst gewöhnen, bevor man merkt, wie sehr man dieses Gericht liebt.

Wo du es findest: Komedor Krioyo

Stobá – Schmorgericht

Stobá ist ein traditionelles karibisches Schmorgericht, das ursprünglich aus Curaçao stammt.

Für die Zubereitung werden Stücke von Rind, Ziege oder Papaya mariniert und anschließend mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Sojasauce, Fond, Kreuzkümmel und Muskatnuss kombiniert.

Das Gericht wird langsam gegart, bis das Fleisch zart ist und der Eintopf eine sämige Konsistenz entwickelt; es wird empfohlen, ihn mit gedämpftem weißem Reis zu servieren.

Wo du es findest: Plaza Bieu

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